| | Mat og gastronomi (1996-2006) Jeg har skrevet haugevis av artikler om mat, drikke og gastronomi. Her er et utvalg. Artikler som spesifikt handler om ¿kologisk mat finner du p denne siden. De fleste av disse artiklene er ogs finne p et utmerket nettsted om mat og vin: peppernet.no. Jeg vil publisere flere artikler her framover. Om klasseskiller og spisevaner, magasinet Exit (1996). Om gastronomi i Koranen (Samtiden, 1996) Om hva meksikansk mat er i virkeligheten (alts i Mexico). Magasinet Exit (1996) En suppeartikkel for Natt&Dag (1997). Et bes¿k hos produsenten Otard i Cognac (Playboy, 1998) Interview with chef and Bocuse d«Or-winner Terje Ness (Scanorama, 1999) Den sublime kunsten steke en biff, peppernet.no (2001) Om pattegris-produksjon p Hedemarken, peppernet.no (2001) (Med Jan Omdahl) En reise i et enestende mat- og vindistrikt, peppernet.no (2001) Om tre spesialiteter fra Alsace: gselever, choucroute og Munster-ost, peppernet.no (2001) (med Jan Omdahl) P herremiddag hos komikeren Thomas Giertsen, peppernet.no (2001) (med Jan Omdahl) Reportasje fra det store etegildet i K¿benhavn, peppernet.no (2001) En klagesang om den norske kafmaten, peppernet.no (2001) Om Çdet franske paradoksÈ, peppernet.no (2002) | En artikkel om Lyon som matby, og om virkeligheten bak begrepet Çla nouvelle cuisineÈ, peppernet.no (2001) Et bes¿k p trestjerners restaurant Troisgros i Roanne utenfor Lyon, peppernet.no (2002) Et bes¿k hos institusjonen Alain Chapel i Mionnay utenfor Lyon, peppernet.no (2002) Om spise bouillabaisse i Marseille, peppernet.no (2003) Om da matanalfabetismen ndde Frankrike, peppernet.no (2003) Om fordelene med ta festmltidet hjemme, peppernet.no (2003) (Med Jan Omdahl) Et bes¿k p El Bulli, kanskje verdens beste restaurant, peppernet.no (2003) (Med Jan Omdahl) Et intervju med Ferran Adri p El Bulli, peppernet.no (2003) On oysters. translation of a chapter from Farlig godt/Matters of Taste, 2004. Om havana-sigarer, utelatt kapittel fra Farlig godt, 2004 ¯stenfor sol og vestenfor mne En artikkel om New York-restaurat¿ren Jean-Georges Vongerichten og tre av spisestedene hans, peppernet.no (2005) Fra serien ÇEAT to the BEATÈ, magasinet BEAT 1996-97(NB: Her savner jeg originalen til klassikeren ÇHjemme hos JokkeÈ, en kaotisk matreportasje om og med Joachim Nielsen) P kj¿kkenet med J¿rn Hoel (1996) P kj¿kkenet med Morten Abel (1996) P kj¿kkenet med Velvet Belly (1997) Ikke mett enn? Da vil jeg i all beskjedenhet anbefale Jan Omdahls og min bok om mat og gastronomi: Farlig godt Ñ fortellinger om verdens beste rvarer (Forlaget Press, 2004). Bilder av Knut Bry. Se egen side:
|
